Las tiras de pollo con champiñones y nata agria con ñoquis recién hechos son un auténtico favorito de diario: se hacen rápido, quedan cremosas y gustan a toda la familia.
Las tiras de pollo
1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas y los champiñones en láminas.
2. Dora la cebolla picada pequeña en aceite y añade el ajo machacado.
3. Echa las tiras de pollo y saltéalas, removiendo, hasta que se pongan blancas.
4. Añade los champiñones, salpimiéntalo y rehógalo hasta que los champiñones suelten su jugo y este vuelva a evaporarse.
5. Mezcla la nata agria con la harina hasta que quede lisa, atempérala con un poco de jugo caliente y espesa con ella el guiso: tras un breve hervor, obtendrás una salsa cremosa.
Los ñoquis
6. Mezcla la harina con los huevos, el agua y la sal hasta obtener una masa espesa y sin grumos, y déjala reposar 10 minutos.
7. Echa pequeños trozos de masa en agua con sal hirviendo y, en cuanto suban a la superficie, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
8. Sirve las tiras de pollo con champiñones con los ñoquis.
Consejo: Atempera siempre la nata agria con jugo caliente antes de añadirla a la salsa: así queda sedosa y no se corta.
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