ไก่หั่นเส้นซอสเห็ดซาวร์ครีมกับกาลุชกา

ไก่หั่นเส้นซอสเห็ดซาวร์ครีมกับกาลุชกาสดเป็นเมนูประจำวันยอดนิยม ทำเร็ว ครีมมี่ และทุกคนในครอบครัวชอบ

ไก่หั่นเส้น

1. หั่นอกไก่เป็นเส้นบาง หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นแผ่น

2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน ใส่กระเทียมบด

3. ใส่ไก่หั่นเส้น ผัดพร้อมคนจนเนื้อเปลี่ยนสี

4. ใส่เห็ด ปรุงเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนนุ่ม ให้เห็ดคายน้ำแล้วน้ำระเหยแห้งลง

5. ผสมซาวร์ครีมกับแป้งให้เนียน ปรับอุณหภูมิด้วยน้ำซอสอุ่นเล็กน้อย แล้วเทลงในอาหารให้ข้น ต้มสั้น ๆ จะได้ซอสครีมมี่

กาลุชกา

6. ผสมแป้งกับไข่ น้ำ และเกลือเป็นแป้งกาลุชกาข้นไม่เป็นก้อน พัก 10 นาที

7. กดเป็นชิ้นลงในน้ำใส่เกลือที่เดือดพล่าน เมื่อลอยขึ้นบนผิวน้ำให้กรองออกแล้วล้างผ่านน้ำเย็น

8. เสิร์ฟไก่หั่นเส้นซอสเห็ดกับกาลุชกา

เคล็ดลับ: ปรับอุณหภูมิซาวร์ครีมด้วยน้ำซอสอุ่นก่อนใส่เสมอ ซอสจะเนียนและไม่แยกตัว