Gà thái sợi xốt nấm kem chua với mì viên

Gà thái sợi xốt nấm kem chua với mì viên mới luộc là món yêu thích thường ngày – làm nhanh, béo mịn và cả gia đình đều thích.

Phần gà thái sợi

1. Thái ức gà thành sợi mỏng, nấm mỡ thành lát.

2. Xào hành tây băm nhỏ với dầu cho vàng, thêm tỏi đập dập.

3. Cho gà thái sợi vào, vừa xào vừa đảo đến khi chuyển trắng.

4. Thêm nấm, nêm muối, tiêu và nấu mềm đến khi nấm ra nước rồi cạn.

5. Khuấy kem chua với bột mì cho mịn, cân bằng nhiệt bằng ít nước nấu ấm, đổ vào món ăn để làm sánh – đun sôi nhanh sẽ được xốt béo mịn.

Phần mì viên galuska

6. Trộn bột mì với trứng, nước và muối thành bột galuska đặc, không vón cục, để nghỉ 10 phút.

7. Ngắt vào nước muối sôi mạnh, ngay khi nổi lên thì vớt ra để ráo rồi rửa sơ bằng nước lạnh.

8. Dọn gà thái sợi xốt nấm cùng mì viên.

Mẹo: Luôn cân bằng nhiệt cho kem chua bằng nước nấu ấm trước khi thêm vào xốt – như vậy xốt vẫn mịn mượt, không bị tách.