L'émincé de poulet aux champignons à la crème aigre avec des galuska frais est un vrai favori du quotidien – rapide à préparer, crémeux, et toute la famille l'adore.
Les lanières de poulet
1. Coupez le blanc de poulet en fines lanières, émincez les champignons de Paris.
2. Faites revenir l'oignon rouge haché dans l'huile, ajoutez l'ail écrasé.
3. Ajoutez les lanières de poulet et faites-les cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles blanchissent.
4. Ajoutez les champignons, salez, poivrez, et faites étuver jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau, puis que celle-ci s'évapore.
5. Délayez la crème aigre avec la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse, tempérez avec un peu de liquide chaud, puis versez dans le plat pour l'épaissir – après une courte ébullition, vous obtenez une sauce crémeuse.
Les galuska
6. Mélangez la farine avec les œufs, l'eau et le sel en une pâte à galuska épaisse et sans grumeaux, et laissez reposer 10 minutes.
7. Découpez la pâte dans de l'eau bouillante salée et, dès que les galuska remontent à la surface, égouttez-les, puis rincez à l'eau froide.
8. Servez les lanières de poulet aux champignons avec les galuska.
Astuce : Pour la sauce, tempérez toujours la crème aigre avec du liquide chaud avant de l'ajouter – elle reste ainsi soyeuse et ne tranche pas.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.