Куриные полоски с грибами в сметане с галушками (Tejfölös gombás csirkecsíkok galuskával)

Куриные полоски с грибами в сметане со свежими галушками – настоящий любимец будних дней: быстро готовится, кремовое, и его любит вся семья.

Куриные полоски

1. Нарежь куриную грудку тонкими полосками, шампиньоны – ломтиками.

2. Обжарь мелко нарезанный репчатый лук на масле, добавь раздавленный чеснок.

3. Положи куриные полоски и жарь, помешивая, пока они не побелеют.

4. Добавь грибы, посоли, поперчи и туши до мягкости, пока грибы не выпустят сок, а затем он снова не выпарится.

5. Размешай сметану с мукой до однородности, темперируй небольшим количеством теплого соуса, затем влей в блюдо и загусти – после недолгого кипения получится кремовый соус.

Галушки

6. Размешай муку с яйцами, водой и солью в густое тесто для галушек без комочков и оставь на 10 минут.

7. Отщипывай тесто в бурно кипящую подсоленную воду и, как только галушки всплывут, откинь их, затем промой холодной водой.

8. Подавай куриные полоски с грибами с галушками.

Совет: Для соуса всегда темперируй сметану теплой жидкостью, прежде чем добавить ее, – так соус останется шелковистым и не свернется.