Sciroppo bosniaco di rosa canina (Sok od šipka)

1. Lava le bacche di rosa canina, elimina i piccioli e le punte nere e tagliale a metà.

2. Coprile con 1,5 litri d'acqua in una pentola, porta a bollore e cuoci a fuoco basso per 30 minuti, finché sono completamente morbide.

3. Schiacciale con lo schiacciapatate e lascia in infusione 1 ora.

4. Filtra attraverso un colino foderato con un canovaccio a trama fitta o con doppia garza, perché nel succo non resti nemmeno un peletto dei semi.

5. Porta a bollore il succo con lo zucchero e il succo del limone, fai bollire 5 minuti, poi versa in bottiglie sterilizzate calde.

6. Al momento di servire, diluisci 1 parte di sciroppo con 4-5 parti di acqua fredda, naturale o frizzante.

Consiglio: Sulle montagne bosniache in autunno tutta la famiglia raccoglie la rosa canina: lo sciroppo di "šipak" è una bomba di vitamina C per l'inverno. Non risparmiare sul filtraggio: i peletti dei semi irritano la gola.