1. Sciogli lo zucchero e il lievito nel latte tiepido, lascia riposare 10 minuti, poi impasta con la farina, il sale e l'olio fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
2. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora, finché raddoppia.
3. Dividi l'impasto in 3, stendi ogni parte in un disco di circa 30 cm e taglialo in 8 spicchi come una torta.
4. Metti una striscia di formaggio sbriciolato (sirene) sulla parte larga di ogni spicchio e arrotola verso la punta formando un cornetto; disponili su una teglia foderata.
5. Spennella i cornetti con l'uovo sbattuto, cospargili di semi di sesamo e lasciali riposare 20 minuti; nel frattempo preriscalda il forno a 200 °C.
6. Cuoci 15-18 minuti finché sono dorati; servili tiepidi a colazione con yogurt o come merenda.
Consiglio: I kiflice sono un classico dei forni e delle nonne serbe, sempre presenti per gli ospiti, i battesimi e le merende scolastiche. Al posto del sirene puoi usare feta o un mix di ricotta e feta; i semi di nigella stanno bene quanto il sesamo.
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