Serbskie rogaliki z serem (Kiflice sa sirom)

1. W letnim mleku rozpuść cukier i drożdże, odstaw na 10 minut, a następnie z mąką, solą i olejem wyrób gładkie, miękkie ciasto.

2. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.

3. Ciasto podziel na 3 części, każdą rozwałkuj na koło o średnicy ok. 30 cm i pokrój jak tort na 8 trójkątów.

4. Na szerszym końcu każdego trójkąta połóż mały pasek pokruszonego sera (sirene) i zwiń w rogalik w stronę czubka; ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Rogaliki posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem i odstaw na 20 minut; w tym czasie nagrzej piekarnik do 200 °C.

6. Piecz 15–18 minut na złotobrązowy kolor; podawaj letnie, na śniadanie z jogurtem lub na podwieczorek.

Wskazówka: Kiflice to klasyk serbskich piekarni i babć – zawsze są na powitanie gości, na chrzcinach i w szkolnych drugich śniadaniach. Zamiast sirene możesz użyć fety lub mieszanki twarogu i fety; zamiast sezamu pasuje też czarnuszka.