1. Délayez le sucre et la levure dans le lait tiède, laissez reposer 10 minutes, puis pétrissez avec la farine, le sel et l'huile pour obtenir une pâte lisse et souple.
2. Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Divisez la pâte en 3, abaissez chaque part en un disque d'environ 30 cm et découpez-le en 8 parts comme un gâteau.
4. Déposez une petite bande de fromage émietté (sirene) sur la partie large de chaque part et roulez vers la pointe pour former un croissant ; disposez-les sur une plaque garnie de papier cuisson.
5. Badigeonnez les croissants d'œuf battu, parsemez de graines de sésame et laissez reposer 20 minutes ; pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C.
6. Faites cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; servez tiède au petit-déjeuner avec du yaourt ou au goûter.
Astuce : Les kiflice sont un classique des boulangeries et des grands-mères serbes, toujours présents pour les invités, les baptêmes et les goûters d'école. Vous pouvez remplacer le sirene par de la feta ou un mélange de fromage frais et de feta ; les graines de nigelle leur vont aussi bien que le sésame.
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