Сръбски кифлички със сирене (Кифлице са сиром)

1. Разтворете захарта и маята в хладкото мляко, оставете за 10 минути, после омесете с брашното, солта и олиото до гладко, меко тесто.

2. Покрийте и оставете на топло да втасва 1 час, докато удвои обема си.

3. Разделете тестото на 3 части, разточете всяка на кръг с диаметър около 30 cm и разрежете на 8 триъгълника като парчета торта.

4. В широкия край на всеки триъгълник сложете малка ивица натрошено сирене и навийте към върха на кифличка; наредете в тава с хартия за печене.

5. Намажете кифличките с разбито яйце, поръсете със сусам и оставете за 20 минути; през това време загрейте фурната на 200 °C.

6. Печете 15–18 минути до златистокафяво; поднесете хладки с кисело мляко за закуска или за следобедна закуска.

Съвет: Кифлице са класика на сръбските пекарни и баби — винаги присъстват при посрещане на гости, на кръщенета и в училищната закуска. Вместо сиренето можете да използвате фета или смес от извара и фета; вместо сусам са подходящи и семена от нигела.