Сербские рогалики с сыром (Kiflice sa sirom)

1. Раствори в теплом молоке сахар и дрожжи, оставь на 10 минут, затем замеси с мукой, солью и маслом гладкое мягкое тесто.

2. Накрой и оставь в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Раздели тесто на 3 части, каждую раскатай в круг диаметром около 30 см и разрежь, как торт, на 8 секторов.

4. На широкий край каждого сектора положи полоску раскрошенного сыра (сирене) и сверни к острому концу рогаликом; выложи на противень с пергаментом.

5. Смажь рогалики взбитым яйцом, посыпь кунжутом и оставь на 20 минут; тем временем разогрей духовку до 200 °C.

6. Выпекай 15–18 минут до золотистого цвета; подавай теплыми на завтрак с йогуртом или на полдник.

Совет: Кифлице – классика сербских пекарен и бабушек: на угощении для гостей, на крестинах, в школьном перекусе они всегда есть. Вместо сирене можно взять фету или смесь творога с фетой; вместо кунжута подойдут семена нигеллы.