Боснийский сироп из шиповника (Sok od šipka)

1. Шиповник промой, срежь плодоножки и черные кончики, затем разрежь ягоды пополам.

2. Залей в кастрюле 1,5 литра воды, доведи до кипения и вари на слабом огне 30 минут, пока ягоды полностью не станут мягкими.

3. Разомни толкушкой для картофеля и оставь на 1 час, чтобы вкус перешел в отвар.

4. Процеди через сито, застеленное плотным кухонным полотенцем или двойной марлей, чтобы в соке не осталось ни одного ворсинки от семян.

5. Сок с сахаром и лимонным соком доведи до кипения, вари 5 минут, затем разлей горячим в ошпаренные бутылки.

6. При употреблении разбавляй 1 часть сиропа 4–5 частями холодной воды или газировки.

Совет: В боснийских горах осенью вся семья собирает шиповник – сироп «šipak» – зимняя витаминная бомба. На процеживании не экономь: ворсинки семян неприятно царапают горло.