1. जंगली गुलाब के फल (रोज़हिप) धोएँ, डंठल और काले सिरे काटें और फलों को आधा करें।
2. इन्हें एक बर्तन में 1.5 लीटर पानी के साथ रखें, उबालें और धीमी आँच पर 30 मिनट पकाएँ, जब तक पूरी तरह नरम न हो जाएँ।
3. आलू मैशर से मसलें और 1 घंटा रखें ताकि स्वाद निकल आए।
4. घनी बुनाई वाले किचन टॉवल या दोहरी गॉज़ बिछी छलनी से छानें, ताकि तरल में बीजों का एक भी रोयाँ न रहे।
5. तरल को चीनी और नींबू के रस के साथ उबालें, 5 मिनट पकाएँ और उबलता हुआ ही गरम पानी से धोई बोतलों में भरें।
6. पीने के लिए 1 भाग शरबत को 4–5 भाग ठंडे पानी या सोडा में मिलाएँ।
सुझाव: बोस्निया के पहाड़ों में पतझड़ में पूरा परिवार जंगली गुलाब के फल तोड़ता है: “शिपाक” का शरबत सर्दियों के लिए विटामिन सी का ख़ज़ाना है। छानने में कंजूसी न करें: बीजों के रोयें गले में बहुत बुरी तरह चुभते हैं।
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