1. Skyl hybenene, skær stilke og sorte spidser af, og halver bærrene.
2. Kom dem i en gryde med 1,5 liter vand, bring i kog, og kog ved svag varme i 30 minutter, til hybenene er helt møre.
3. Mos dem med en kartoffelmoser, og lad stå i 1 time, så smagen trækker ud.
4. Si gennem en sigte foret med et tætvævet viskestykke eller dobbelt gaze, så ikke et eneste hår fra kernerne bliver tilbage i saften.
5. Bring saften i kog med sukker og citronsaft, kog i 5 minutter, køl så hurtigt ned i mindre, rene beholdere, sæt i køleskabet inden for to timer, og brug eller frys inden for to dage.
6. Ved servering fortyndes 1 del saft med 4–5 dele koldt vand eller danskvand.
Tip: I de bosniske bjerge samler hele familien hyben om efteråret – »šipak«-saften er en karakteristisk vinterdrik. Vær grundig med siningen: kernernes hår kan kradse ubehageligt i halsen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.