1. Opløs gæren og sukkeret i 320 ml lunkent vand, og ælt det med mel og salt til en glat, blød dej; lad hæve tildækket i 1 time.
2. Del dejen i 4 stykker, form hvert til et rundt fladbrød, ca. 1,5 cm tykt, læg dem på en bageplade med bagepapir, og lad hvile yderligere 15 minutter.
3. Forvarm ovnen til 250 °C (eller højeste temperatur), og bag fladbrødene i 8–10 minutter, til de er hævet og let gyldne.
4. Tag dem ud, skær toppen af hvert brød hele vejen rundt, og løft den op som et »låg«. Tryk indmaden lidt ned, og smør med halvdelen af kajmakken; slå et æg ud i midten af hvert brød.
5. Sæt dem tilbage i ovnen i 5–6 minutter, til æggehviden er stivnet; varm imens fedtet (traditionel »pretop«, fedtet, der er dryppet fra stegt kød).
6. Tag fladbrødene ud, rør ægget sammen med kajmakken med en gaffel, læg låget på igen, hæld det varme fedt og den resterende kajmak over, og sæt dem tilbage i ovnen i endnu 2 minutter; server straks med yoghurt.
Tip: Komplet lepinja er byen Užices legendariske, solide morgenmad – en portion er nok til hele dagen. Som erstatning for pretop er fedtet fra en stegt pattegris eller et stegt lam bedst; kajmak kan også erstattes med en blanding af mascarpone og cremefraiche.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.