1. Διάλυσε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε 320 ml χλιαρό νερό και ζύμωσε με το αλεύρι και το αλάτι σε λεία, μαλακή ζύμη· σκέπασε και άφησε να φουσκώσει για 1 ώρα.
2. Χώρισε τη ζύμη σε 4 μέρη, πλάσε στρογγυλές πίτες πάχους περίπου 1,5 cm, βάλε σε ταψί με χαρτί ψησίματος και άφησε για ακόμη 15 λεπτά.
3. Προθέρμανε τον φούρνο στους 250 °C ή στην υψηλότερη ρύθμιση και ψήσε τις πίτες για 8–10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσουν ελαφρά.
4. Βγάλε, χάραξε γύρω γύρω την κορυφή της καθεμιάς και σήκωσε σαν «καπάκι», πίεσε λίγο το εσωτερικό και άλειψε με το μισό καϊμάκι· σπάσε ένα αυγό στο κέντρο της καθεμιάς.
5. Βάλε ξανά στον φούρνο για 5–6 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια· στο μεταξύ ζέστανε το λίπος, το παραδοσιακό «pretop» που έχει στάξει από ψητό κρέας.
6. Βγάλε τις πίτες, ανάμειξε το αυγό με το καϊμάκι με πιρούνι, βάλε ξανά τα καπάκια, περίχυσε την επιφάνεια με το καυτό λίπος και το υπόλοιπο καϊμάκι και ψήσε για ακόμη 2 λεπτά· σέρβιρε αμέσως με γιαούρτι.
Συμβουλή: Η komplet lepinja είναι θρυλικό, πλούσιο πρωινό της πόλης Ούζιτσε – μία μερίδα αρκεί για όλη την ημέρα. Το καλύτερο υποκατάστατο του pretop είναι λίπος που έχει στάξει από ψητό γουρουνόπουλο ή αρνί· αντί για καϊμάκι κάνει μείγμα μασκαρπόνε και ξινής κρέμας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.