Босненски сироп от шипки (Сок од шипка)

1. Измийте шипките, отрежете дръжките и черните връхчета, после разполовете плодовете.

2. Залейте с 1,5 литра вода в тенджера, кипнете и варете на слаб огън 30 минути, докато плодовете омекнат напълно.

3. Намачкайте с преса за картофи и оставете за 1 час, за да се извлече вкусът.

4. Прецедете през цедка, застлана с плътно тъкана кухненска кърпа или двоен тензух, така че в течността да не остане нито едно власинче от семената.

5. Кипнете сока със захарта и лимоновия сок, варете 5 минути, после охладете бързо в по-малки чисти съдове, сложете в хладилника в рамките на два часа и използвайте до два дни или замразете.

6. При консумация разредете 1 част сироп с 4–5 части студена вода или газирана вода.

Съвет: През есента в босненските планини цялото семейство бере шипки — сиропът от „шипак“ е характерна зимна напитка. Не пестете усилия при прецеждането: власинките на семената неприятно дразнят гърлото.