Bośniacki syrop z owoców dzikiej róży (Sok od šipka)

1. Owoce dzikiej róży umyj, odetnij szypułki i czarne końcówki, a potem przekrój owoce na pół.

2. W rondlu zalej je 1,5 litra wody, zagotuj i gotuj na małym ogniu 30 minut, aż owoce całkiem zmiękną.

3. Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków i odstaw na 1 godzinę, aby uwolnił się smak.

4. Przecedź przez sito wyłożone gęsto tkaną ściereczką kuchenną lub podwójną gazą, aby w płynie nie został ani jeden włosek z owłosionych pestek.

5. Sok zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny, gotuj 5 minut, a potem przelej gorący do wyparzonych butelek.

6. Przy podawaniu rozcieńcz 1 część syropu 4–5 częściami zimnej wody lub wody gazowanej.

Wskazówka: W bośniackich górach jesienią cała rodzina zbiera dziką różę – syrop „šipak” to zimowa bomba witaminy C. Nie oszczędzaj na cedzeniu: włoski z pestek nieprzyjemnie drapią w gardle.