1. Bland yoghurt og natron i en skål, og lad stå i 5 minutter, til det begynder at skumme.
2. Tilsæt æggene, saltet og de 2 spiseskefulde olie, derpå melet lidt ad gangen, og arbejd det sammen til en blød, let klistret dej.
3. Dæk skålen til, og lad dejen hvile i 1 time, så den kan slappe af.
4. Nip stykker på størrelse med valnødder af med olierede hænder, og stræk dem med hænderne til tynde, uregelmæssige fladbrød (midten må gerne være helt tynd).
5. Varm et fingertykt lag olie i en pande, og steg fladbrødene gyldenbrune i 1–2 minutter på hver side; lad dem dryppe af på køkkenrulle.
6. Server varme, drysset med flormelis og med surkirsebærmarmelade – eller i en salt udgave med sirene.
Tip: Mekitsa er en favorit til bulgarsk søndagsmorgenmad, som bedstemødre steger til børnebørnene. I den salte udgave drysses smuldret sirene over; dejen laves også med gær og skal så hæve i 2 timer.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.