1. Egy tálban a joghurtot elkeverjük a szódabikarbónával, és 5 percig állni hagyjuk, amíg habosodni kezd.
2. Hozzáadjuk a tojásokat, a sót és a 2 evőkanál olajat, majd fokozatosan a lisztet, és lágy, kissé ragacsos tésztává dolgozzuk.
3. A tálat letakarjuk, és 1 órán át pihentetjük, hogy a tészta ellazuljon.
4. Olajos kézzel diónyi darabokat csípünk le, és kézzel vékony, szabálytalan lepényekké nyújtjuk (a közepük lehet egészen vékony).
5. Egy serpenyőben ujjnyi olajat felhevítünk, és a lepényeket oldalanként 1–2 perc alatt aranybarnára sütjük; papírtörlőn lecsepegtetjük.
6. Melegen, porcukorral meghintve és meggylekvárral tálaljuk – vagy sósan, sirenével.
Tipp: A mekitsa a bolgár vasárnapi reggeli kedvence, amelyet nagymamák sütnek az unokáknak. Sós változatban morzsolt sirenét szórnak rá; a tésztát élesztővel is készítik, akkor 2 órát keljen.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.