1. Ανάμειξε το γιαούρτι με τη μαγειρική σόδα σε μπολ και άφησε για 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.
2. Πρόσθεσε τα αυγά, το αλάτι και τις 2 κουταλιές της σούπας λάδι και κατόπιν σταδιακά το αλεύρι, δουλεύοντας σε μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
3. Σκέπασε το μπολ και άφησε για 1 ώρα να ξεκουραστεί η ζύμη.
4. Με λαδωμένα χέρια πάρε κομμάτια στο μέγεθος καρυδιού και τράβηξε σε λεπτές ακανόνιστες πίτες, με το κέντρο ακόμη πιο λεπτό αν θέλεις.
5. Ζέστανε λάδι ύψους ενός δαχτύλου σε τηγάνι και τηγάνισε τις πίτες για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν· στράγγισε σε χαρτί κουζίνας.
6. Σέρβιρε ζεστές, πασπαλισμένες με άχνη και με μαρμελάδα βύσσινο ή αλμυρές με σίρενε.
Συμβουλή: Η mekitsa είναι αγαπημένο βουλγαρικό κυριακάτικο πρωινό που οι γιαγιάδες φτιάχνουν για τα εγγόνια τους. Στην αλμυρή εκδοχή πασπαλίζεται με θρυμματισμένο σίρενε· η ζύμη γίνεται και με μαγιά, οπότε πρέπει να φουσκώσει για 2 ώρες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.