Български мекици с кисело мляко

1. В купа смесете киселото мляко със содата бикарбонат и оставете за 5 минути, докато започне да се разпенва.

2. Добавете яйцата, солта и 2 супени лъжици олио, после постепенно брашното и замесете меко, леко лепкаво тесто.

3. Покрийте купата и оставете за 1 час, за да се отпусне тестото.

4. С намаслени ръце откъсвайте парчета с големината на орех и ги разтегляйте с ръце на тънки питки с неправилна форма (средата може да е съвсем тънка).

5. Загрейте олио на един пръст височина в тиган и изпържете мекиците до златистокафяво за 1–2 минути от всяка страна; отцедете върху кухненска хартия.

6. Поднесете топли, поръсени с пудра захар, със сладко от вишни — или солени, със сирене.

Съвет: Мекиците са любима българска неделна закуска, която бабите пържат за внуците. В соления вариант отгоре се поръсва натрошено сирене; тестото се приготвя и с мая, тогава трябва да втасва 2 часа.