1. Iris tipis sirloin sapi melawan arah serat, lalu remas bersama kecap asin, anggur beras Shaoxing, pati jagung, dan 3 sendok makan air hingga cairan terserap ke daging.
2. Sangrai cabai kering dan merica Sichuan dalam wajan kering hingga harum, lalu cincang kasar; iris sawi putih memanjang dan cincang bawang putih serta jahe.
3. Dalam wok dengan 1 sendok makan minyak, tumis sawi putih dan taoge selama 2 menit, beri garam, lalu tumpuk di dasar mangkuk dalam.
4. Tumis doubanjiang dengan sisa 2 sendok makan minyak selama setengah menit, lalu tambahkan 5 siung bawang putih dan jahe, tuangkan air, kemudian didihkan.
5. Kecilkan hingga mendidih perlahan, masukkan irisan daging satu per satu, lalu masak hanya selama 1–2 menit hingga baru saja matang; tuangkan beserta kuahnya ke atas sayuran.
6. Taburkan cabai sangrai, merica Sichuan, dan 3 siung bawang putih cincang di atasnya, panaskan 6 sendok makan minyak hingga berasap, lalu tuangkan hingga mendesis; segera sajikan dengan nasi.
Tip: Minyak panas pada akhir benar-benar “meledakkan” aroma rempah, jadi harus sangat panas. Kuah tidak perlu diminum; angkat daging dan sayuran untuk disantap dengan nasi.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.