1. Potong daging sirloin lembu melintang serat menjadi hirisan nipis, dan uli bersama kicap, wain beras shaoxing, kanji jagung dan 3 sudu besar air, hingga daging menyerap cecair.
2. Dalam kuali kering, sangai cili kering dan lada Sichuan hingga harum, kemudian potong kasar; potong kubis cina menjadi jalur, dan cincang halus bawang putih dan halia.
3. Dalam wok, dalam 1 sudu besar minyak, tumis kubis cina dan taugeh selama 2 minit, garamkan, dan timbunkan di dasar mangkuk dalam.
4. Dalam baki 2 sudu besar minyak, tumis doubanjiang selama setengah minit, kemudian 5 ulas bawang putih dan halia, tuangkan air dan didihkan.
5. Kecilkan api hingga kuah mendidih perlahan, masukkan hirisan daging satu demi satu, dan rebus hanya selama 1–2 minit, hingga baru masak; tuangkan bersama kuahnya ke atas lapisan sayur-sayuran.
6. Taburkan cili sangai, lada Sichuan dan 3 ulas bawang putih yang dicincang di atasnya, panaskan 6 sudu besar minyak hingga berasap, dan tuangkan ke atasnya hingga berdesis; hidangkan segera bersama nasi.
Petua: Minyak panas pada akhirnya secara harfiah „meletupkan” aroma rempah – oleh itu ia mesti benar-benar panas. Kuahnya tidak perlu diminum: angkat daging dan sayur-sayuran daripadanya ke atas nasi.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.