1. A marhahátszínt a rostokra keresztben vékony szeletekre vágjuk, és a szójaszósszal, a shaoxing rizsborral, a kukoricakeményítővel és 3 evőkanál vízzel addig gyúrjuk, amíg a hús magába szívja a folyadékot.
2. A szárított chilit és a szecsuáni borsot száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, majd durvára vágjuk; a kínai kelt csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk.
3. A wokban 1 evőkanál olajon a kínai kelt és a babcsírát 2 percig pirítjuk, sózzuk, és egy mély tál aljára halmozzuk.
4. A maradék 2 evőkanál olajon fél percig pirítjuk a doubanjiangot, majd az 5 gerezd fokhagymát és a gyömbért, felöntjük a vízzel és felforraljuk.
5. Lassú forrásba tesszük a lét, a hússzeleteket egyenként beleengedjük, és csak 1–2 percig főzzük, amíg épp megfőnek; a lével együtt a zöldségágyra öntjük.
6. A tetejére szórjuk a pirított chilit, a szecsuáni borsot és a 3 gerezd vágott fokhagymát, a 6 evőkanál olajat füstölésig hevítjük, és sistergésre ráöntjük; azonnal rizzsel tálaljuk.
Tipp: A forró olaj a végén szó szerint „felrobbantja” a fűszerek illatát – ezért legyen igazán forró. A levet nem kell meginni: a húst és a zöldséget emeld ki belőle a rizsre.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.