1. Skær oksetyndstegen i tynde skiver på tværs af fibrene og ælt dem med sojasauce, shaoxing-risvin, majsstivelse og 3 spiseskefulde vand, til kødet har optaget væsken.
2. Rist de tørrede chilier og sichuanpeberen på en tør pande, til de dufter, og hak dem derefter groft. Skær kinakålen i strimler og hak hvidløg og ingefær fint.
3. Steg kinakål og bønnespirer i 1 spiseskefuld olie i wokken i 2 minutter, salt dem og læg dem i bunden af en dyb skål.
4. Steg doubanjiang i de resterende 2 spiseskefulde olie i et halvt minut, derefter de 5 fed hvidløg og ingefæren. Hæld vandet ved og bring det i kog.
5. Lad væsken simre sagte, læg kødskiverne i én ad gangen og kog dem kun i 1–2 minutter, til de netop er tilberedt. Hæld dem med væsken over grøntsagsbunden.
6. Drys ristede chilier, sichuanpeber og de 3 fed hakket hvidløg over. Varm de 6 spiseskefulde olie, til den ryger, og hæld den over, så det syder. Server straks med ris.
Tip: Den varme olie til sidst får bogstaveligt talt krydderiernes duft til at »eksplodere«, så den skal være rigtig varm. Du behøver ikke drikke suppen: løft kød og grøntsager op og læg dem på risene.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.