1. Skerðu nautahryggjarsteikina þvert á vöðvaþræðina í þunnar sneiðar og hnoðaðu með sojasósu, Shaoxing-hrísgrjónavíni, maíssterkju og 3 matskeiðum af vatni þar til kjötið hefur dregið vökvann í sig.
2. Ristaðu þurrkað chili og Sichuan-pipar á þurri pönnu þar til það ilmar og saxaðu síðan gróft. Skerðu kínakálið í ræmur og saxaðu hvítlauk og engifer smátt.
3. Steiktu kínakál og baunaspírur í 1 matskeið af olíu í wok í 2 mínútur, saltaðu og settu á botn djúprar skálar.
4. Steiktu doubanjiang í hinum 2 matskeiðunum af olíu í hálfa mínútu og síðan 5 hvítlauksrif og engifer. Helltu vatninu yfir og láttu sjóða.
5. Láttu soðið rétt sjóða, renndu kjötsneiðunum einni í einu út í og sjóddu aðeins í 1–2 mínútur þar til þær eru rétt eldaðar. Helltu ásamt soðinu yfir grænmetisbeðið.
6. Stráðu ristuðu chili, Sichuan-pipar og 3 söxuðum hvítlauksrifjum yfir. Hitaðu 6 matskeiðar af olíu þar til rýkur úr henni og helltu yfir svo snarki. Berðu strax fram með hrísgrjónum.
Ráð: Heita olían í lokin bókstaflega „sprengir fram“ ilm kryddanna svo hún þarf að vera vel heit. Ekki þarf að drekka soðið: lyftu kjöti og grænmeti úr því yfir á hrísgrjónin.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.