1. Skjær ytrefileten på tvers av fibrene i tynne skiver og kna med soyasaus, shaoxing-risvin, maisstivelse og 3 spiseskjeer vann til kjøttet har trukket til seg væsken.
2. Rist tørket chili og sichuanpepper i en tørr panne til de dufter og grovhakk; skjær kinakålen i strimler og finhakk hvitløk og ingefær.
3. Stek kinakål og bønnespirer i 1 spiseskje olje i woken i 2 minutter, salt og legg i bunnen av en dyp bolle.
4. Stek doubanjiangen i de resterende 2 spiseskjeene olje i et halvt minutt, deretter de 5 hvitløksfeddene og ingefæren; hell over vannet og kok opp.
5. La væsken småkoke, legg kjøttskivene i én om gangen og kok i bare 1–2 minutter, til de akkurat er ferdige; hell kjøttet med væsken over grønnsakene.
6. Dryss ristet chili, sichuanpepper og de 3 hakkede hvitløksfeddene over, varm de 6 spiseskjeene olje til den ryker og hell over så det freser; server straks med ris.
Tips: Den varme oljen får bokstavelig talt krydderduften til å «eksplodere» til slutt – derfor skal den være ordentlig varm. Du trenger ikke drikke kraften: løft kjøttet og grønnsakene ut og legg på risen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.