1. Di Cile, hidangan ini dibuat dengan kacang putih segar yang dikupas dari polongnya; jika menggunakan kacang kering, rendam sejak malam sebelumnya, lalu rebus awal dalam air baru selama 1 jam.
2. Tumis bawang bombai cincang halus dalam minyak di panci besar selama 6 menit, tambahkan bawang putih yang dihaluskan, lalu angkat dari api dan campurkan paprika bubuk (inilah color chileno).
3. Tambahkan kacang dengan air secukupnya hingga terendam; untuk kacang yang sudah direbus awal, air rebusannya juga bisa digunakan. Tambahkan labu potong dadu, beri garam dan merica, lalu masak dengan api kecil selama 25–30 menit hingga sebagian labu hancur dan mengentalkan ragout.
4. Haluskan separuh jagung manis dengan separuh basil dalam blender hingga menjadi pasta kasar (inilah pilco), lalu campurkan ke ragout bersama sisa jagung utuh.
5. Masak lagi selama 10 menit sambil sering diaduk karena jagung mudah gosong; jika terlalu kental, encerkan dengan sedikit air.
6. Angkat dari api, campurkan sisa basil yang diiris memanjang, lalu sajikan dengan ensalada chilena.
Tip: Porotos granados adalah hidangan musim panas Cile, saat kacang segar dan jagung matang bersamaan – sesendok pebre di piring akan semakin menonjolkan rasanya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.