Persiapan: Angkat makanan matang dari cairan rebusannya dan dinginkan cepat dalam wadah dangkal; dinginkan kuah secara terpisah dalam porsi kecil. Masukkan keduanya ke lemari es dalam waktu dua jam, simpan pada suhu paling tinggi 4 °C, dan gunakan dalam dua hari.
1. Potong perut babi menjadi dadu berukuran 4 cm, campur dengan kecap ikan, bawang merah cincang, bawang putih halus, dan lada, lalu rendam selama 30 menit; rebus telur hingga keras selama 8 menit dan kupas.
2. Dalam panci berdasar tebal di atas api sedang, masak gula dengan 2 sdm air hingga menjadi karamel berwarna ambar gelap; jangan diaduk, cukup putar panci perlahan.
3. Masukkan daging ke dalam karamel dan aduk di atas api besar selama 3–4 menit hingga setiap potongan berwarna cantik.
4. Tuang air kelapa dan sisa air hingga daging terendam, didihkan, lalu buang buih yang muncul di permukaan.
5. Tutup dan masak di atas api kecil selama 1 jam 15 menit, lalu tambahkan telur dan masak tanpa tutup selama 20–30 menit lagi hingga daging empuk, telur berwarna karamel, dan kuah agak mengental.
6. Sajikan dengan nasi melati, acar sayuran (đồ chua), atau sayuran kukus.
Tips: Hidangan perayaan Tahun Baru Imlek Vietnam (Tết) ini dapat disajikan keesokan hari jika disimpan dingin dengan benar. Karamel harus gelap tetapi jangan sampai hangus karena rasa pahitnya akan terasa pada masakan; air kelapa memberikan rasa manis yang lembut.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.