Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Boczek wieprzowy pokrój w kostkę 4 cm i marynuj 30 minut wymieszany z sosem rybnym, posiekaną szalotką, przeciśniętym czosnkiem i pieprzem; jajka gotuj 8 minut na twardo i obierz.
2. W garnku o grubym dnie ugotuj cukier z 2 łyżkami wody na średnim ogniu na ciemnobursztynowy karmel – nie mieszaj, tylko kołysz garnkiem.
3. Włóż mięso do karmelu i obracaj na dużym ogniu 3–4 minuty, aż każdy kawałek nabierze ładnego koloru.
4. Zalej wodą kokosową i resztą wody tak, aby przykryły mięso, zagotuj i zbierz wypływającą pianę.
5. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 1 godzinę 15 minut, potem dodaj jajka i gotuj bez przykrycia jeszcze 20–30 minut, aż mięso będzie kruche, jajka nabiorą karmelowego koloru, a sos lekko zgęstnieje.
6. Podawaj z ryżem jaśminowym, marynowanymi warzywami (đồ chua) lub warzywami na parze.
Wskazówka: To świąteczne danie wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego (Tết), które wytrzymuje wiele dni, a następnego dnia jest jeszcze lepsze. Karmel powinien być ciemny, ale nie przypalony – gorzki smak czuć by było w gotowym daniu; delikatną słodycz nadaje woda kokosowa.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.