1. A sertésdagadót 4 cm-es kockákra vágjuk, és a halszósszal, az apróra vágott mogyoróhagymával, a zúzott fokhagymával és a borssal összekeverve 30 percig pácoljuk; a tojásokat 8 percig keményre főzzük, és meghámozzuk.
2. Egy vastag aljú lábasban a cukrot 2 ek vízzel közepes lángon sötét borostyánszínű karamellé főzzük – ne keverjük, csak lötyögtessük a lábast.
3. A húst a karamellbe tesszük, és erős lángon 3–4 percig forgatjuk, amíg minden darab szép színt kap.
4. Felöntjük a kókuszvízzel és a maradék vízzel úgy, hogy a hús ellepje, felforraljuk, és a felszínre jövő habot leszedjük.
5. Lefedve, kis lángon 1 óra 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tojásokat, és fedő nélkül még 20–30 percig főzzük, amíg a hús omlós, a tojás karamellszínű, a lé pedig kissé besűrűsödik.
6. Jázminrizzsel, ecetes zöldséggel (đồ chua) vagy párolt zöldséggel tálaljuk.
Tipp: Vietnam holdújévi (Tết) ünnepi étele, amely napokig eláll, és másnap még finomabb. A karamell legyen sötét, de ne égjen meg – a keserű íz a kész ételen is érződne; a kókuszvíz adja a finom édességet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.