Paratoi: Codwn y bwyd wedi'i goginio allan o'r hylif coginio a'i oeri'n gyflym mewn dysgl fas, a'r hylif ar wahân mewn dognau bach. Rhown y ddau yn yr oergell o fewn dwy awr, cadwn ar 4 °C ar y mwyaf a defnyddiwn o fewn dau ddiwrnod.
1. Torrwn ddarn abdomen y porc yn giwbiau 4 cm a marinadwn am 30 munud wedi'i gymysgu â'r saws pysgod, y sialots wedi'u torri'n fân, y garlleg wedi'i falu a'r pupur; berwn yr wyau am 8 munud nes eu bod yn galed a'u plicio.
2. Mewn sosban â gwaelod trwchus coginiwn y siwgr â 2 lwy fwrdd o ddŵr dros wres canolig yn garamel ambr tywyll – heb droi, dim ond siglo'r sosban.
3. Rhown y cig yn y caramel a throiwn dros wres uchel am 3–4 munud nes bod pob darn wedi lliwio'n hardd.
4. Tywalltwn y dŵr cnau coco a gweddill y dŵr i mewn i orchuddio'r cig, dewn â'r cyfan i'r berw a sgimiwn yr ewyn sy'n dod i'r wyneb.
5. Coginiwn dan gaead dros wres isel am 1 awr 15 munud, yna ychwanegwn yr wyau a choginiwn heb gaead am 20–30 munud arall nes bod y cig yn dyner, yr wyau yn lliw caramel a'r hylif wedi tewychu ychydig.
6. Gweinwn gyda reis jasmin, llysiau mewn finegr (đồ chua) neu lysiau wedi'u stemio.
Awgrym: Pryd dathlu Blwyddyn Newydd lleuad Fietnam (Tết), y gellir ei weini drannoeth hefyd os caiff ei oeri'n briodol. Dylai'r caramel fod yn dywyll ond heb losgi – byddai'r blas chwerw i'w deimlo yn y pryd gorffenedig hefyd; y dŵr cnau coco sy'n rhoi'r melyster cynnil.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.