Undirbúningur: Taktu eldaðan matinn upp úr suðusoðinu og kældu hratt í grunnu íláti. Kældu soðið sér í litlum skömmtum. Settu hvort tveggja í kæli innan tveggja klukkustunda, geymdu við mest 4 °C og notaðu innan tveggja daga.
1. Skerðu svínakviðarkjötið í 4 cm teninga, blandaðu saman við fiskisósu, smátt saxaðan skalottlauk, pressaðan hvítlauk og pipar og marineraðu í 30 mínútur. Harðsjóddu eggin í 8 mínútur og afhýddu.
2. Sjóddu sykur og 2 matskeiðar af vatni í þykkbotna potti við miðlungshita í dökkrauðgula karamellu. Ekki hræra heldur hreyfðu pottinn aðeins til.
3. Settu kjötið í karamelluna og veltu saman við háan hita í 3–4 mínútur þar til allir bitarnir hafa fallegan lit.
4. Helltu kókosvatni og afganginum af vatninu yfir svo það þeki kjötið, láttu sjóða og fleyttu froðuna sem kemur upp.
5. Sjóddu undir loki við vægan hita í 1 klukkustund og 15 mínútur. Bættu síðan eggjunum við og sjóddu án loks í 20–30 mínútur til viðbótar þar til kjötið er meyrt, eggin karamellulituð og lögurinn hefur þykknað lítillega.
6. Berðu fram með jasmínhrísgrjónum og súrsuðu grænmeti (đồ chua) eða gufusoðnu grænmeti.
Ráð: Þetta er hátíðarréttur víetnamska tunglnýársins (Tết) sem má líka bera fram daginn eftir ef hann er kældur rétt. Karamellan á að vera dökk en ekki brunnin því beiskjan myndi finnast í tilbúnum réttinum. Kókosvatnið gefur fíngerða sætu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.