Priprema: Kuhano jelo izvadite iz tečnosti od kuhanja i brzo ohladite u plitkoj posudi, a tečnost zasebno u malim porcijama. Oboje stavite u frižider u roku od dva sata, čuvajte na najviše 4 °C i upotrijebite u roku od dva dana.
1. Svinjsku potrbušinu narežite na kocke veličine 4 cm i marinirajte 30 minuta pomiješanu s ribljim sosom, sitno nasjeckanom ljutikom, zgnječenim bijelim lukom i biberom; jaja kuhajte 8 minuta da budu tvrdo kuhana, pa ogulite.
2. U šerpi debelog dna kuhajte šećer s 2 supene kašike vode na srednjoj vatri do tamnojantarnog karamela – nemojte miješati, samo lagano okrećite šerpu.
3. Stavite meso u karamel i prevrćite na jakoj vatri 3–4 minute dok svi komadi ne poprime lijepu boju.
4. Ulijte kokosovu vodu i preostalu vodu tako da prekriju meso, zagrijte do ključanja i odstranite pjenu s površine.
5. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 1 sat i 15 minuta, dodajte jaja i kuhajte nepoklopljeno još 20–30 minuta dok meso ne postane mekano, jaja poprime boju karamela, a tečnost se malo zgusne.
6. Poslužite s jasmin rižom, ukiseljenim povrćem (đồ chua) ili povrćem pripremljenim na pari.
Savjet: Svečano vijetnamsko jelo za lunarnu Novu godinu (Tết), koje se uz pravilno hlađenje može poslužiti i sutradan. Karamel treba biti taman, ali ne smije zagorjeti – gorčina bi se osjetila i u gotovom jelu; kokosova voda daje blagu slatkoću.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.