1. Rendam kenari kupas dalam air semalaman di kulkas, lalu gosok kulit tipis cokelatnya sebanyak mungkin agar saus seputih salju dan tidak pahit. Buang air rendaman dan tiriskan kenari. Kemudian blender bersama keju kambing, krim asam, susu, gula, serta sejumput garam hingga halus, lalu simpan di kulkas.
2. Panggang paprika poblano di atas api gas atau di bawah pemanggang atas panas sambil diputar hingga kehitaman, diamkan dalam mangkuk tertutup selama 10 menit, lalu kupas kulitnya; sayat salah satu sisinya dan keluarkan bagian bijinya dengan hati-hati agar paprika tetap utuh.
3. Dalam wajan besar, tumis bawang bombai serta bawang putih cincang dengan minyak hingga bening, tambahkan daging babi giling, lalu masak sambil diurai hingga tidak lagi merah.
4. Tambahkan tomat parut, kemudian apel, persik, pir, dan pisang olah potong dadu, kismis, almon cincang, serta kayu manis; beri garam dan masak selama 15–20 menit hingga buah empuk serta isian menyatu dan hampir kering.
5. Sendokkan banyak isian suam-suam kuku ke dalam paprika, letakkan paprika di piring, lalu tutupi tebal-tebal dengan saus kenari dingin.
6. Taburi biji delima serta daun peterseli di atasnya – hijau, putih, dan merah adalah warna bendera Meksiko – lalu sajikan pada suhu ruang.
Tip: Tambahkan saus pada paprika tepat sebelum disajikan dan jangan dipanaskan: hidangan ini istimewa berkat kontras isian hangat serta saus kenari dingin yang lembut.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.