1. Jezgre oraha namočite u vodi preko noći u frižideru, zatim koliko je moguće istrljajte tanku smeđu kožicu; tako će preljev biti snježnobijel i bez gorčine. Vodu od namakanja bacite, a orahe ocijedite. Zatim ih u blenderu s kozjim sirom, kiselim vrhnjem, mlijekom, šećerom i prstohvatom soli usitnite do svilenkaste teksture i stavite u frižider.
2. Poblano paprike okrećući pecite iznad plinskog plamena ili pod vrelim grijačem za gril do crnkaste boje, ostavite u pokrivenoj zdjeli 10 minuta da se oznoje, zatim ogulite; zarežite sa strane i pažljivo izvadite sjemenu ložu da paprika ostane cijela.
3. U velikoj tavi na ulju dinstajte sitno sjeckani crveni i bijeli luk da postanu staklasti, dodajte mljevenu svinjetinu i pržite usitnjavajući dok ne izgubi sirovu boju.
4. Dodajte naribani paradajz, zatim jabuku, breskvu, krušku i bananu za kuhanje narezane na kockice, grožđice, sitno sjeckane bademe i cimet; posolite i kuhajte 15–20 minuta, dok voće ne omekša, a nadjev se sjedini i postane gotovo suh.
5. Mlak nadjev obilno kašikom stavite u paprike, položite paprike na tanjire i debelo prekrijte hladnim preljevom od oraha.
6. Površinu pospite zrnima nara i listovima peršuna – zelena, bijela i crvena boje su meksičke zastave – i poslužite na sobnoj temperaturi.
Savjet: Preljev dodajte na paprike tek neposredno prije posluživanja i nemojte ga zagrijavati: ovo jelo posebno je zbog kontrasta toplog nadjeva i hladnih, kremastih oraha.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.