1. Liota saksanpähkinöitä vedessä jääkaapissa yön yli ja hiero ohut ruskea kuori pois mahdollisimman hyvin, jotta kastikkeesta tulee lumivalkoinen eikä kitkerä. Kaada liotusvesi pois ja valuta pähkinät. Soseuta sitten vuohenjuuston, smetanan, maidon, sokerin ja suolaripauksen kanssa tehosekoittimessa silkkiseksi ja laita jääkaappiin.
2. Paahda poblanopaprikoita kaasuliekin yllä tai kuuman grillivastuksen alla käännellen mustahkoiksi. Anna hikoilla peitetyssä kulhossa 10 minuuttia ja poista kuori. Viillä kylkeen aukko ja poista siemenkota varovasti pitäen paprika ehjänä.
3. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli suurella pannulla öljyssä läpikuultaviksi. Lisää sianjauheliha ja paista murentaen, kunnes sen väri muuttuu.
4. Lisää raastettu tomaatti, sitten kuutioitu omena, persikka, päärynä ja keittobanaani sekä rusinat, hienonnetut mantelit ja kaneli. Suolaa ja keitä 15–20 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät ja täyte on yhtenäistä ja lähes kuivaa.
5. Lusikoi haalea täyte runsaasti paprikoihin, aseta paprikat lautasille ja peitä paksusti kylmällä saksanpähkinäkastikkeella.
6. Ripottele päälle granaattiomenansiemeniä ja persiljanlehtiä – vihreä, valkoinen ja punainen ovat Meksikon lipun värit – ja tarjoile huoneenlämpöisenä.
Vinkki: Lisää kastike paprikoille vasta juuri ennen tarjoilua äläkä lämmitä sitä. Ruoan erityisyys on lämpimän täytteen ja viileän kermaisen saksanpähkinäkastikkeen vastakohta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.