1. Kocok telur bersama 70 g gula dan tepung almon hingga mengembang, lalu aduk lipat tepung serta 20 g mentega leleh perlahan untuk membuat bolu almon tipis (biscuit joconde).
2. Ratakan adonan dalam loyang dan panggang pada 200 °C selama beberapa menit, lalu potong menjadi tiga lembar seragam.
3. Gunakan 100 ml kopi kuat yang telah diseduh; sisihkan 2 sendok makan untuk krim dan gunakan sisanya untuk membasahi lembaran bolu.
4. Kocok sisa 100 g mentega lunak bersama sisa 50 g gula yang digiling halus dan kopi dingin yang disisihkan hingga mengembang untuk membuat krim mentega kopi.
5. Lelehkan cokelat hitam bersama krim yang telah dididihkan hingga menjadi ganache halus.
6. Susun berlapis: bolu – krim mentega kopi – bolu – ganache cokelat – bolu. Lapisi bagian atas dengan ganache dan ratakan, lalu dinginkan serta iris dengan pisau tajam.
Tips: Opéra adalah kue berlapis elegan dengan perpaduan kopi dan cokelat – rahasianya adalah lapisan tipis yang seragam dan kue yang didinginkan dengan baik agar dapat diiris rapi. Gunakan pisau yang dicelupkan ke air panas lalu dikeringkan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.