1. Visp eggene luftige med 70 g sukker og mandelmelet. Vend deretter forsiktig inn melet og 20 g smeltet smør – dette er en tynn mandelbunn, biscuit joconde.
2. Fordel røren på et stekebrett og stek på 200 °C i noen minutter. Skjær deretter i tre like plater.
3. Bruk 100 ml ferdigbrygget, sterk kaffe. Sett 2 spiseskjeer til side til kremen og dynk bunnene med resten.
4. Rør de resterende 100 g mykt smør luftige med de siste 50 g finmalt sukker og den avkjølte kaffen som ble satt til side. Dette er kaffesmørkremen.
5. Smelt den mørke sjokoladen med den oppkokte fløten til en glatt ganache.
6. Legg lagvis: mandelbunn – kaffesmørkrem – mandelbunn – sjokoladeganache – mandelbunn. Dekk toppen med ganache og glatt ut. Avkjøl og skjær i stykker med en skarp kniv.
Tips: Opéra er en elegant kake i lag med harmoni mellom kaffe og sjokolade. Tynne, jevne lag og en godt avkjølt kake gir rene snitt. Skjær med en kniv dyppet i varmt vann og deretter tørket.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.