Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vejce vyšleháme s cukrem a mandlovou moukou do pěny a poté opatrně vmícháme mouku a trochu rozpuštěného másla – vznikne tenký mandlový piškot (biscuit joconde).
2. Směs rozetřeme na plech, při 200 °C během několika minut upečeme a poté nakrájíme na tři stejně velké pláty.
3. Uvaříme silnou kávu a pláty jí nasákneme.
4. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a částí vychladlé kávy do pěny – vznikne kávový máslový krém.
5. Hořkou čokoládu rozpustíme s převařenou smetanou na hladkou ganache.
6. Vrstvíme: piškot – kávový máslový krém – piškot – čokoládová ganache – piškot, povrch potřeme ganache a uhladíme, poté vychladíme a ostrým nožem nakrájíme.
Tip: Opéra je elegantní vrstvený dort s harmonií kávy a čokolády – tajemstvím jsou tenké rovnoměrné vrstvy a dobře vychlazený dort, aby se dal čistě krájet. Krájíme nožem namočeným v teplé vodě a otřeným horkou vodou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.