1. Rendam kacang putih dalam air dingin malam sebelumnya. Keesokan harinya, tiriskan dan rebus dalam air baru bersama daun salam Eropa serta setengah bawang bombai selama sekitar 40 menit hingga setengah empuk – jangan tambahkan garam karena kacang akan mengeras.
2. Kecokelatkan daging paha babi potong dadu dan sosis dalam lemak bebek, lalu angkat; dalam lemak yang sama, tumis bawang cincang, wortel iris bulat, dan bawang putih yang dihaluskan hingga layu.
3. Tambahkan pasta tomat, timi, dan tuangkan kaldu daging.
4. Susun berlapis kacang setengah empuk, daging yang telah dikecokelatkan, paha bebek, dan lemak perut babi dalam wadah tanah liat besar, lalu tuangkan kuah berbumbu hingga baru menutupi.
5. Taburkan tepung roti di atasnya dan panggang perlahan pada 150 °C selama sekitar 2 jam.
6. Selama memanggang, tekan perlahan kerak kecokelatan yang terbentuk ke dalam kuah sebanyak 2-3 kali agar bagian dalam lembut dan bagian atas renyah.
Tips: Cassoulet adalah hidangan perayaan dari Prancis selatan, sekitar Toulouse. Semakin lezat keesokan harinya; dimasak perlahan dengan suhu rendah, jadi jangan terburu-buru.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.