1. Fasulet e bardha i njomim një natë më parë në ujë të ftohtë, të nesërmen i kullojmë dhe i ziejmë në ujë të freskët me gjethen e dafinës dhe gjysmë qepe për rreth 40 minuta, derisa të zbuten pjesërisht – nuk i kriposim, sepse do të forcoheshin.
2. Në yndyrën e rosës skuqim nga të gjitha anët kofshën e derrit të prerë në kubikë dhe salsiçen, pastaj i nxjerrim; në të njëjtën yndyrë zbusim qepën e grirë imët, karotën e prerë në rrathë dhe hudhrën e shtypur.
3. Shtojmë koncentratin e domates, trumzën dhe lëngun e mishit.
4. Në një enë të madhe balte vendosim në shtresa fasulet pjesërisht të zbutura, mishrat e skuqur, kofshët e rosës dhe dhjamin e derrit, pastaj hedhim sipër lëngun me erëza që sapo t’i mbulojë.
5. Sipër hedhim thërrime buke dhe e pjekim ngadalë në 150 °C për rreth 2 orë.
6. Gjatë pjekjes, 2-3 herë e shtypim me kujdes koren e skuqur që krijohet brenda lëngut – kjo e bën kremoze brenda dhe krokante sipër.
Këshillë: Cassoulet është gjella festive në një enë e Francës jugore, e zonës së Toulouse-it. Të nesërmen është edhe më e shijshme; përgatitet ngadalë, në nxehtësi të ulët, dhe nuk ia vlen ta nxitosh.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.