După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Cu o seară înainte, înmuiem fasolea albă în apă rece, iar a doua zi o strecurăm și o prefierbem în apă proaspătă, cu foaia de dafin și o jumătate de ceapă, circa 40 de minute, până se înmoaie pe jumătate – fără sare, deoarece s-ar întări.
2. Rumenim pulpa de porc tăiată cuburi și cârnații în grăsimea de rață, apoi le scoatem; în aceeași grăsime călim ceapa tocată mărunt, morcovul tăiat rondele și usturoiul zdrobit, până se înmoaie.
3. Adăugăm pasta de roșii și cimbrul și turnăm supa de bază de carne.
4. Într-un vas mare de lut, așezăm în straturi fasolea pe jumătate fiartă, cărnurile rumenite, pulpele de rață și slănina, apoi turnăm zeama condimentată cât să acopere.
5. Presărăm pesmetul deasupra și coacem lent, la 150 °C, circa 2 ore.
6. În timpul coacerii, presăm cu grijă crusta rumenită în zeamă de 2-3 ori – astfel devine cremos în interior și crocant deasupra.
Sfat: Cassoulet este o mâncare festivă într-un singur vas, din sudul Franței, din zona Toulouse. Este și mai gustos a doua zi; se pregătește lent, la temperatură mică, fără să grăbim procesul.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.