1. Rendam kacang putih dalam air sejuk pada malam sebelumnya, keesokan harinya tapis, dan dalam air segar bersama daun bay dan setengah biji bawang, rebus selama kira-kira 40 minit hingga separuh lembut – jangan garamkan, kerana ia akan menjadi keras.
2. Dalam lemak itik, perangkan daging paha babi yang dipotong dadu dan sosej di semua sisi, kemudian keluarkan; dalam lemak yang sama, layurkan bawang yang dicincang halus, lobak merah yang dihiris bulat dan bawang putih yang ditumbuk.
3. Masukkan pes tomato, thyme, dan tuangkan stok daging.
4. Dalam bekas tanah liat yang besar, susun berlapis kacang separuh lembut, daging yang diperangkan, paha itik dan bekon, kemudian tuangkan cecair berempah ke atasnya, supaya ia baru sahaja menutupinya.
5. Taburkan serbuk roti di atasnya, dan bakar perlahan-lahan pada 150 °C selama kira-kira 2 jam.
6. Semasa membakar, 2-3 kali tekan kerak merah yang terbentuk dengan berhati-hati ke dalam cecair – inilah yang menjadikannya berkrim di dalam dan rangup di atas.
Petua: Cassoulet ialah hidangan satu periuk perayaan dari selatan Perancis, kawasan sekitar Toulouse. Keesokan harinya ia lebih sedap; ia dimasak perlahan-lahan, dengan api rendah, tidak berbaloi tergesa-gesa.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.