1. Leggðu hvítu baunirnar í kalt vatn kvöldið áður, helltu vatninu af daginn eftir og sjóddu hálfmjúkar í fersku vatni með lárviðarlaufi og hálfum lauk í um 40 mínútur – ekki salta því þær myndu harðna.
2. Brúnaðu svínslærið í teningum og pylsuna á öllum hliðum í andafitu og taktu síðan upp; mýktu fínsaxaðan lauk, sneiddar gulrætur og pressaðan hvítlauk í sömu fitu.
3. Bættu tómatþykkni og timíani við og helltu kjötsoði yfir.
4. Raðaðu hálfmjúkum baunum, brúnuðu kjöti, andalærum og svínafitu í lög í stórt leirmót og helltu síðan krydduðu soðinu yfir svo rétt fljóti yfir.
5. Stráðu brauðraspi yfir og bakaðu hægt við 150 °C í um 2 klukkustundir.
6. Þrýstu brúnu skorpunni sem myndast varlega niður í soðið 2-3 sinnum við bakstur – það gerir réttinn kremkenndan að innan og stökkan ofan á.
Ráð: Cassoulet er hátíðarpottréttur Suður-Frakklands í kringum Toulouse. Enn betri daginn eftir; eldaður hægt við lágan hita, engin ástæða til flýtis.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.