1. Þeyttu egg með 70 g af sykri og möndlumjöli þar til froðukennt, blandaðu síðan hveiti og 20 g af bræddu smjöri varlega saman við – þetta er þunnur möndlusvampbotn (biscuit joconde).
2. Dreifðu blöndunni á ofnskúffu og bakaðu við 200 °C á nokkrum mínútum, skerðu síðan í þrjár jafnar plötur.
3. Notaðu 100 ml af tilbúnu sterku kaffi; taktu 2 matskeiðar til hliðar fyrir kremið og vættu botnana með afganginum.
4. Þeyttu 100 g af mjúku smjöri sem eftir eru með 50 g af fínmöluðum sykri sem eftir eru og kældu kaffinu sem tekið var til hliðar þar til loftkennt – þetta er kaffismjörkrem.
5. Bræddu dökkt súkkulaði með upphituðum rjóma í slétt ganache.
6. Raðaðu í lög: svampbotn – kaffismjörkrem – svampbotn – súkkulaðiganache – svampbotn, þektu toppinn með ganache og sléttaðu, kældu síðan og skerðu með beittum hníf.
Ráð: Opéra er fáguð lagterta með samhljómi kaffis og súkkulaðis – leyndarmálið er þunn jöfn lög og vel kæld terta til að skera hreinar sneiðar. Notaðu hníf sem hefur verið dýft í heitt vatn og síðan þerraður.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.