Marengo-kjúklingur (Poulet Marengo)
Næringarefni / skammtur
967kcal
85gPrótein
18gKolvetni
56gFita
Hráefni
- 30 g hveitimjöl
- 8 stk. kjúklingalæri
- 40 dkg niðursoðnir afhýddir tómatar
- 2 dl þurrt hvítvín
- 20 dkg ætisveppir
- 2 geiri hvítlaukur
- 1 stk. laukur
- 3 msk. ólífuolía
- 2 dl kjötsoð
- 1 msk. tómatþykkni
- 1 búnt steinseljublöð
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. pipar
Lýsing
1. Saltaðu og pipraðu kjúklingalærin, veltu upp úr hveiti og brúnaðu allar hliðar í heitri ólífuolíu, taktu síðan upp.
2. Mýktu fínsaxaðan lauk og pressaðan hvítlauk í sömu olíu.
3. Bættu tómatþykkni við, helltu síðan hvítvíni yfir og skafðu fastar steikingarleifar upp.
4. Bættu niðursoðnum afhýddum tómötum við, helltu kjötsoði yfir og settu kjúklinginn aftur út í.
5. Láttu malla undir loki í um 30 mínútur, bættu síðan ætisveppum í fjórðungum við og sjóddu saman í 10 mínútur til viðbótar.
6. Saltaðu og pipraðu og berðu fram með mikilli ferskri steinselju yfir.
Ráð: Samkvæmt sögunni spunni kokkur Napóleons réttinn upp eftir orrustuna við Marengo. Upphaflega var hann líka borinn fram með krabbadýrum og steiktu eggi – heima er tómat- og vínragúið frábært eitt og sér. Best með fersku snittubrauði.
Settu hana í dagatalið og skipuleggðu máltíðir vikunnar með henni!
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.