1. Salez et poivrez les cuisses de poulet, farinez-les et faites-les dorer de tous côtés dans l'huile d'olive chaude, puis retirez-les.
2. Dans la même huile, faites suer l'oignon haché et l'ail écrasé.
3. Ajoutez le concentré de tomate, puis déglacez au vin blanc et grattez les sucs caramélisés.
4. Ajoutez les tomates pelées en conserve, versez le bouillon de viande et remettez le poulet.
5. Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes, puis ajoutez les champignons coupés en quatre et faites cuire ensemble 10 minutes de plus.
6. Salez, poivrez et servez généreusement parsemé de persil frais.
Astuce : La légende veut que le cuisinier de Napoléon l'ait improvisé après la bataille de Marengo. On le servait à l'origine avec des écrevisses et un œuf frit – à la maison, le ragoût tomate-vin est excellent tel quel. Une baguette fraîche le rend parfait.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.