Κοτόπουλο Μαρένγκο (Poulet Marengo)
Θρεπτικά συστατικά / μερίδα
967kcal
85gΠρωτεΐνη
18gΥδατάνθρακες
56gΛιπαρά
Υλικά
- 30 g αλεύρι σίτου
- 8 τεμ. μπούτι κοτόπουλου
- 40 dag αποφλοιωμένη ντομάτα σε κονσέρβα
- 2 dl λευκό ξηρό κρασί
- 20 dag μανιτάρια σαμπινιόν
- 2 σκελ. σκόρδο
- 1 τεμ. κρεμμύδι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 dl ζωμός κρέατος
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 ματσ. φύλλα μαϊντανού
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. πιπέρι
Περιγραφή
1. Αλατοπιπέρωσε τα μπούτια κοτόπουλου, πέρασε από αλεύρι, ρόδισε γύρω γύρω σε καυτό ελαιόλαδο και βγάλε.
2. Στο ίδιο λάδι μάρανε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο.
3. Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και το λευκό κρασί και ξύσε τα κολλημένα ροδισμένα υπολείμματα.
4. Πρόσθεσε τις αποφλοιωμένες ντομάτες κονσέρβας και τον ζωμό κρέατος και βάλε ξανά το κοτόπουλο.
5. Σιγόβρασε σκεπασμένο για περίπου 30 λεπτά, πρόσθεσε τα λευκά μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα και μαγείρεψε μαζί για ακόμη 10 λεπτά.
6. Αλατοπιπέρωσε και σέρβιρε πασπαλισμένο με άφθονο φρέσκο μαϊντανό.
Συμβουλή: Σύμφωνα με τον θρύλο, το αυτοσχεδίασε ο μάγειρας του Ναπολέοντα μετά τη μάχη του Μαρένγκο. Αρχικά προσφερόταν και με καρκινοειδή και τηγανητό αυγό — στο σπίτι το ραγού ντομάτας και κρασιού είναι εξαιρετικό και μόνο του. Είναι καλύτερο με φρέσκια μπαγκέτα.
Πρόσθεσέ τη στο ημερολόγιό σου και προγραμμάτισε με αυτή τα εβδομαδιαία γεύματά σου!
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.